Filetes De Pescado Negro Fritos Con Vinagreta Tibia De Hierbas
- Total Time: 20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
4 filetes de pescado negro de 6 a 8 onzas, con piel
Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
2 a 4 cucharaditas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de jerez, o más según sea necesario
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de perejil fresco picado, cebollín y perifollo (o 2 de ellos)
Instructions
- Quite las escamas restantes y sazone los filetes por ambos lados con sal y pimienta.
- Caliente de 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio, usando la cantidad más pequeña de aceite para una sartén antiadherente. Agregue los filetes y ajuste el fuego según su grosor. (Cuanto más grueso sea el filete, menor será el fuego). Si su sartén no es lo suficientemente grande para contener todos los filetes sin abarrotarlos, saltéelos en dos lotes, agregando más aceite si es necesario para el segundo lote. Cocine los filetes durante unos 4 minutos en total para obtener un filete de 1/2 pulgada de grosor, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción (o cubriéndolos si son frágiles) y transfiéralos a platos calientes o una fuente caliente.
- Limpie el aceite de la sartén con una toalla de papel y agregue el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y las hierbas. Regrese la sartén al fuego y hierva rápidamente la salsa durante medio minuto. Retire del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto, vierta sobre los filetes de blackfish y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 317
- Sugar: 0
- Sodium: 533 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 37
Keywords: pez negro, pescado
