Gajar Halwa (dulce de zanahoria glaseado)
- Total Time: 30M
- Yield: Seis porciones
- Category: postre
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla dulce, más aproximadamente 1 cucharada para engrasar el tazón
3 tazas de zanahorias ralladas, ligeramente empaquetadas (alrededor de 1 libra de zanahorias enteras)
2 tazas de crema ligera o mitad y mitad
1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo (opcional)
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de cardamomo molido
1/2 taza de pasas
2 cucharadas de pistachos picados
1/2 taza de almendras fileteadas
Instructions
- Unte con mantequilla un tazón poco profundo de 1 1/2 tazas y reserve. En un plato apto para microondas de 2 1/2 cuartos, combine las zanahorias, la crema y el colorante, si lo desea. Cocine, sin tapar, al 100 por ciento de potencia en un horno de carrusel de microondas de 650 a 700 vatios durante 25 minutos, o hasta que la crema se reduzca a una salsa espesa y cubra las tiras de zanahoria. Revuelva 3 veces durante el tiempo de cocción.
- Retire del horno, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, el azúcar, el cardamomo, las pasas, los pistachos y 1/4 taza de almendras. Mezclar bien. Cocine, sin tapar, al 100 por ciento de potencia durante 5 a 7 minutos, o hasta que la mezcla tenga la consistencia de un pudín de tapioca y ya no haya ningún líquido burbujeante. Revuelva una vez durante el tiempo de cocción. Retire del horno.
- Transfiera el dulce de azúcar al tazón untado con mantequilla y empáquelo de manera uniforme. Coloque un plato para servir boca abajo sobre el tazón. Sosteniendo el plato y el tazón de forma segura, invierta el tazón sobre el plato para que el dulce de azúcar se deslice sobre el plato. Decora el fudge con las almendras restantes y sirve.
Nutrition
- Calories: 463
- Sugar: 22
- Sodium: 82 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: mantequilla, cardamomo, zanahoria, diwali, nata ligera, pistacho, pasas, almendras fileteadas, azúcar, sin gluten
