Trucha salteada con lima
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, de lunes a viernes, salsas y jugos de carne, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 truchas, de aproximadamente 1/2 libra cada una, peso limpio
2 cucharadas de leche
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
4 champiñones grandes, alrededor de 1/4 de libra
2 limas frescas
1/4 taza de harina
1/3 taza de aceite de maíz, maní o vegetal
4 cucharadas de mantequilla
Instructions
- Ponga la trucha en un plato y agregue la leche, la sal y la pimienta. Voltee el pescado en la leche para cubrirlo bien. Dejar de lado..
- Cortar los champiñones en rodajas finas. Debe haber alrededor de dos tazas..
- Pelar las limas. Corta la pulpa de las secciones pulposas blancas para hacer gajos. Dejar de lado..
- Retire el pescado de la leche sin secarlo. Sumergir el pescado en la harina para cubrir por todos lados. Sacúdete el exceso..
- Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener el pescado en una capa. Agregue el pescado y cocine a fuego moderadamente alto de 2 a 3 minutos, o hasta que esté dorado por un lado. Voltee y cocine del otro lado, rociando con frecuencia, de 8 a 10 minutos.
- Transfiere el pescado a una fuente de servir caliente.
- Mientras tanto, caliente una cucharada de mantequilla en una sartén y agregue las rodajas de champiñones. Cocine, sacudiendo la sartén y revolviendo, hasta que los champiñones se marchiten. Cocine hasta que el líquido se evapore. Continúe cocinando hasta que se dore, unos tres minutos en total.
- Coloque las rodajas de champiñones cuidadosamente sobre la trucha. Coloque las rodajas de lima simétricamente entre las rodajas de champiñones. Espolvorea el jugo de lima acumulado sobre la trucha.
- Caliente las tres cucharadas de mantequilla restantes en una sartén hasta que se derrita. Continúe cocinando hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada. Vierta esto sobre la trucha. Espolvorear con perejil y servir..
Nutrition
- Calories: 638
- Sugar: 2
- Sodium: 786 milli
- Fat: 45
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 28
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 48
Keywords: mantequilla, pescado, harina, lima, leche, champiñón, trucha
