Espárragos salteados con cerdo
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: almuerzo, rápido, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1 libra de espárragos delgados como un lápiz
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
3 o 4 chiles rojos secos, opcional
1/4 de libra de cerdo molido
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de cebolletas
1/2 taza de caldo de pollo o agua
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro, opcional
Arroz blanco cocido para servir (opcional)
Instructions
- Quiebra una pulgada de la base de cada punta de espárrago; corte los tallos en trozos de una pulgada de largo.
- Caliente una sartén grande a fuego alto durante unos 2 minutos. Inmediatamente agregue la mitad del aceite de maní, los chiles si los está usando y la carne de cerdo, desmoronándola con los dedos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo se dore, aproximadamente 2 minutos. Retire la carne de cerdo a un tazón, deseche los chiles y baje el fuego ligeramente.
- Agregue el aceite restante y los espárragos a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos se vuelvan de color verde brillante y empiecen a estar tiernos, 3 o 4 minutos. Agregue el ajo y las cebolletas y cocine, revolviendo una o dos veces, durante 30 segundos.
- Agregue caldo o agua y salsa de soya; revuelva y cocine por 15 segundos. Agregue la carne de cerdo, agregue aceite de sésamo si lo desea y revuelva una vez más. Sirva con arroz blanco, si lo desea..
Nutrition
- Calories: 179
- Sugar: 3
- Sodium: 283 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 3
- Protein: 9
Keywords: espárragos, cerdo, chile rojo, primavera
