Se espera que la sequía que gran parte de la nación está experimentando este verano afecte el precio de la leche y la carne debido al maíz forrajero del que dependen estos productos básicos. Pero, curiosamente, según Bloomberg Businessweek, es probable que los compradores no vean precios más altos para el maíz en mazorca porque el maíz dulce no es tan vulnerable a las condiciones de sequía. El maíz en mazorca que se vende en los supermercados es un cultivo de regadío, como otras verduras y frutas cultivadas en grandes fincas. Sin embargo, las granjas más pequeñas que venden sus productos en los mercados de agricultores en áreas afectadas por la sequía están teniendo dificultades con sus rendimientos, por lo que es posible que vea un aumento en los precios allí. La temporada para el buen maíz dulce fresco es tan corta que pagaré el precio, al igual que gastaré dinero en tomates tradicionales.
PrintEnsalada de rúcula, maíz y hierbas
Se espera que la sequía que gran parte de la nación está experimentando este verano afecte el precio de la leche y la carne debido al maíz forrajero del que dependen estos productos básicos. Pero, curiosamente, según Bloomberg Businessweek, es probable que los compradores no vean precios más altos para el maíz en mazorca porque el maíz dulce no es tan vulnerable a las condiciones de sequía. El maíz en mazorca que se vende en los supermercados es un cultivo de regadío, como otras verduras y frutas cultivadas en grandes fincas. Sin embargo, las granjas más pequeñas que venden sus productos en los mercados de agricultores en áreas afectadas por la sequía están teniendo dificultades con sus rendimientos, por lo que es posible que vea un aumento en los precios allí. La temporada para el buen maíz dulce fresco es tan corta que pagaré el precio, al igual que gastaré dinero en tomates tradicionales.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 a 6 porciones. 1x
Ingredients
1 mazorca de maíz grande
6 onzas de rúcula tierna, lavada y centrifugada
2 cucharadas de hierbas frescas picadas o en rodajas, como albahaca, estragón, cebollino, perejil, mejorana
1 onza de queso parmesano rallado
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharadita de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo pequeño, en puré (opcional)
Sal y pimienta recién molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 tomates maduros de tamaño mediano, cortados en gajos
Instructions
- Cocine al vapor el maíz hasta que esté tierno, de 4 a 5 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, corte los granos de las mazorcas.
- Combine el maíz, la rúcula, las hierbas y el queso parmesano en una ensaladera. En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcle el vinagre de jerez, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Justo antes de servir, mezcle la ensalada con el aderezo. Adorne con los gajos de tomate y sirva.
Nutrition
- Calories: 142
- Sugar: 3
- Sodium: 265 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: sin gluten, saludable, bajo en colesterol, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano
