Cacio y Pepe Frico

Frico, una delicada galleta que se prepara horneando montones de queso rallado hasta convertirlos en patatas fritas en forma de telaraña, puede presentar varios quesos, ya sea Montasio, cheddar, Asiago o, en este caso, los tipos que aparecen en cacio e pepe. El uso de parmesano y pecorino brinda una buena combinación de riqueza y sabor, aunque podría usar solo parmesano. (Pecorino por sí solo puede ser demasiado salado una vez que se concentra en el horno). Coma estos con vino o rociados, o desmenúcelos sobre pasta, ensalada, sopa o cualquier cosa que le guste rallar queso.

Cacio y Pepe Frico

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Frico, una delicada galleta que se prepara horneando montones de queso rallado hasta convertirlos en patatas fritas en forma de telaraña, puede presentar varios quesos, ya sea Montasio, cheddar, Asiago o, en este caso, los tipos que aparecen en cacio e pepe. El uso de parmesano y pecorino brinda una buena combinación de riqueza y sabor, aunque podría usar solo parmesano. (Pecorino por sí solo puede ser demasiado salado una vez que se concentra en el horno). Coma estos con vino o rociados, o desmenúcelos sobre pasta, ensalada, sopa o cualquier cosa que le guste rallar queso.

• Author: Ali Slagle
• Total Time: 15M
• Yield: 20 galletas 1x
• Category: rápido, galletas saladas y papas fritas, bocadillos, aperitivo
• Cuisine: italiano

Ingredients

Scale 1x2x3x

3/4 taza de queso parmesano recién rallado (alrededor de 2 onzas)
3/4 taza de queso pecorino recién rallado (alrededor de 2 onzas)
Pimienta negra recién molida

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Caliente el horno a 400 grados y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle suavemente los quesos.
2. Coloque montones colmados del tamaño de una cucharada de la mezcla de queso en las bandejas para hornear, espaciándolos al menos 1/2 pulgada de distancia. Usando tus dedos, golpea suavemente cada montículo para aplanarlo. (Está bien si hay agujeros, el queso se derretirá en una telaraña). Muele la pimienta sobre cada ronda.
3. Hornee hasta que estén dorados y crujientes, de 4 a 6 minutos. Deje enfriar en las bandejas para hornear hasta que estén crujientes, luego transfiéralas a un plato para servir con una espátula inclinada.

Nutrition

• Calories: 22
• Sugar: 0
• Sodium: 80 milli
• Fat: 1
• Saturated Fat: 1
• Unsaturated Fat: 0
• Carbohydrates: 0
• Fiber: 0
• Protein: 2

Keywords: pimienta negra, parmesano, pecorino, navidad, día de año nuevo