Si tiene una olla a presión eléctrica, puede preparar una gran cantidad de tacos de pollo picante y frijoles negros en aproximadamente 30 minutos. Los chipotles enlatados ahumados en adobo y miel hacen la mayor parte del trabajo pesado aquí, combinándose para crear una salsa brillante, picante y dulce. Los chipotles pueden contener diferentes niveles de picor, así que si quieres que tus tacos sean más suaves, usa solo uno o dos pimientos. Siempre puedes rociar con salsa picante en la mesa. Las cebollas en escabeche no son absolutamente necesarias, pero agregan acidez y un crujido que contrasta muy bien con el pollo desmenuzado picante. (Obtenga la versión de cocción lenta de esta receta aquí).
PrintTacos de pollo con miel y chipotle en olla a presión
Si tiene una olla a presión eléctrica, puede preparar una gran cantidad de tacos de pollo picante y frijoles negros en aproximadamente 30 minutos. Los chipotles enlatados ahumados en adobo y miel hacen la mayor parte del trabajo pesado aquí, combinándose para crear una salsa brillante, picante y dulce. Los chipotles pueden contener diferentes niveles de picor, así que si quieres que tus tacos sean más suaves, usa solo uno o dos pimientos. Siempre puedes rociar con salsa picante en la mesa. Las cebollas en escabeche no son absolutamente necesarias, pero agregan acidez y un crujido que contrasta muy bien con el pollo desmenuzado picante. (Obtenga la versión de cocción lenta de esta receta aquí).
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, dia de semana, tacos, plato fuerte
- Cuisine: mexicano
Ingredients
1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 a 4 chipotles enlatados en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal kosher, más adicional según sea necesario
1/2 cucharadita de comino molido
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 lima, en jugo
Tortillas calientes, para servir
Cebolla en escabeche, para servir (ver Tip)
Aguacate en rodajas o en cubos, para servir
Instructions
- Combine el pollo, los chipotles y la salsa de adobo, la miel, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y el comino en una olla a presión eléctrica. Revuelva bien. Cubra y coloque la válvula de vapor en la posición sellada. Cocine a alta presión durante 13 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos; luego libere la presión restante manualmente. Abre la tapa..
- Retire el pollo a un tazón o tabla de cortar con pinzas. Triture el pollo con dos tenedores. Si desea reducir la salsa, saltee y cocine a fuego lento, 5 minutos. Agregue el pollo nuevamente a la olla.
- Agregue los frijoles negros y un chorrito de jugo de lima, saltee y deje que los frijoles se calienten, de 2 a 3 minutos. Pruebe y agregue más sal o jugo de limón si es necesario. Servir en tortillas con cebollas encurtidas y aguacate..
Nutrition
- Calories: 371
- Sugar: 15
- Sodium: 846 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 9
- Protein: 41
Keywords: frijoles negros, pollo, chipotle, miel, olla instantánea
