Remolacha Asada Con Yogur, Pistachos Y Cilantro

Este lado sofisticado es lo suficientemente fácil para una noche de semana, pero lo suficientemente elegante para entretener gracias a algunas adiciones inesperadas: el yogur griego sazonado forma la base de una salsa sin esfuerzo, mientras que las semillas de cilantro tostadas y los pistachos picados agregan textura. Las remolachas dulces y terrosas asadas concentran su sabor, y un toque de balsámico equilibra su dulzura. Este plato puede prepararse con antelación y servirse caliente, frío oa temperatura ambiente, pero su montaje debe hacerse justo antes de servir para que las semillas de cilantro tostadas y los pistachos tostados conserven su crujido.

Remolacha Asada Con Yogur, Pistachos Y Cilantro

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Este lado sofisticado es lo suficientemente fácil para una noche de semana, pero lo suficientemente elegante para entretener gracias a algunas adiciones inesperadas: el yogur griego sazonado forma la base de una salsa sin esfuerzo, mientras que las semillas de cilantro tostadas y los pistachos picados agregan textura. Las remolachas dulces y terrosas asadas concentran su sabor, y un toque de balsámico equilibra su dulzura. Este plato puede prepararse con antelación y servirse caliente, frío oa temperatura ambiente, pero su montaje debe hacerse justo antes de servir para que las semillas de cilantro tostadas y los pistachos tostados conserven su crujido.

• Author: Aaron Hutcherson
• Total Time: 30M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: fácil, rápido, entre semana, verduras, guarnición
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

8 remolachas pequeñas (alrededor de 2 libras en total)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de cilantro molido
sal kosher y pimienta negra
2 cucharaditas de semillas de cilantro enteras
2/3 taza de yogur griego natural con toda la grasa
1 cucharada de vinagre balsámico
1/4 taza de pistachos tostados picados

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Calentar el horno a 400 grados. Pela las remolachas, córtalas por la mitad y luego corta cada mitad en 4 gajos. Mezcle las remolachas con 2 cucharadas de aceite y el cilantro molido en una bandeja para hornear con borde. Sazone generosamente con sal y pimienta y extienda en una capa uniforme. Ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que esté casi completamente tierno, aproximadamente 25 minutos.
2. Mientras tanto, tueste las semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio, sacudiendo la sartén, hasta que estén doradas y fragantes, de 1 a 2 minutos. Dejar de lado..
3. Sazone el yogur con sal y pimienta y extiéndalo en un plato. Agregue el aceite de oliva restante y el balsámico a las remolachas asadas y revuelva para cubrir; estación. Disponer las remolachas y sus jugos sobre el yogur. Espolvorear con los pistachos picados y las semillas de cilantro tostadas. Servir tibio o a temperatura ambiente..

Nutrition

• Calories: 236
• Sugar: 11
• Sodium: 453 milli
• Fat: 17
• Saturated Fat: 3
• Unsaturated Fat: 12
• Carbohydrates: 17
• Fiber: 5
• Protein: 7

Keywords: vinagre balsámico, remolacha, cilantro, semillas de cilantro, yogur griego, pistacho