Estos sándwiches, que están inspirados en los bistecs con queso Philly, están hechos con carne de res marinada en sabores clásicos de barbacoa coreana. El tierno bistec rib-eye se corta en rodajas finas y se machaca para imitar la textura de la carne afeitada, luego se mezcla con un sabroso adobo de ajo y soya. Los pimientos shishito de piel fina, un ingrediente común en la cocina coreana, sustituyen a los pimientos morrones tradicionales. Los pimientos shishito varían en picante, por lo que una vez que se ampollan, agregarán calor suave, o a veces intenso, a los sándwiches. Rib-eye crea los sándwiches más jugosos, pero el solomillo es más asequible y un sustituto sólido.
PrintFiletes De Queso Bulgogi
Estos sándwiches, que están inspirados en los bistecs con queso Philly, están hechos con carne de res marinada en sabores clásicos de barbacoa coreana. El tierno bistec rib-eye se corta en rodajas finas y se machaca para imitar la textura de la carne afeitada, luego se mezcla con un sabroso adobo de ajo y soya. Los pimientos shishito de piel fina, un ingrediente común en la cocina coreana, sustituyen a los pimientos morrones tradicionales. Los pimientos shishito varían en picante, por lo que una vez que se ampollan, agregarán calor suave, o a veces intenso, a los sándwiches. Rib-eye crea los sándwiches más jugosos, pero el solomillo es más asequible y un sustituto sólido.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, entre semana, bocadillos, plato fuerte
- Cuisine: americano, coreano
Ingredients
1 1/2 libras de bistec rib-eye deshuesado, en rodajas transversales de 1/8 de pulgada de grosor
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
1/2 taza de cebolletas picadas en trozos grandes (de aproximadamente 6 cebolletas grandes)
3 cucharadas de azúcar turbinado
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de pimienta negra, y más para sazonar
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1/2 taza de aceite de cártamo o canola
1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (alrededor de 2 tazas)
8 onzas de pimientos shishito, sin tallo y cortados por la mitad a lo largo
Sal kosher
4 rollos de hoagie (10 pulgadas), partidos a lo largo
8 rebanadas de queso americano
Instructions
- Coloque la carne en una sola capa sobre una tabla de cortar grande. Cubra con una envoltura de plástico y golpee con un mazo para carne (o con el fondo de una sartén pequeña) hasta que la carne esté súper delgada, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.
- En un tazón grande, combine la salsa de soja, las cebolletas, el azúcar, el ajo, la pimienta y el aceite de sésamo. Agregue la carne y revuelva para cubrir uniformemente, masajeando la salsa en la carne.
- En una sartén grande, caliente 1/4 taza de aceite de cártamo a fuego medio. Agregue la cebolla y los pimientos shishito, y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, de 8 a 10 minutos. Dividir entre los rollos.
- En la misma sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de cártamo a fuego medio. Agregue la mitad de la carne y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo para romper la carne, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 3 minutos.
- Forme 2 montículos iguales y cubra cada montículo con 2 rebanadas de queso. Retire del fuego y deje reposar hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto. Usando una espátula plana o una cuchara grande para servir, haga 2 rollos y rocíe con los jugos de la sartén. Limpie la sartén con toallas de papel. Repita con el aceite de cártamo restante, la carne y el queso para hacer 2 sándwiches más.
Keywords: carne de res, rollos de hoagie, filete de costilla, shishito, salsa de soya
