Asar la calabaza moscada a alta temperatura ayuda a que los azúcares se caramelicen, lo que genera una dulzura que combina perfectamente con sabores otoñales como la canela y la pimienta de cayena. Esta receta juega con la dualidad de la calabaza moscada: sus componentes salados y dulces. La canela molida complementa la caramelización, y el chile en polvo y la cayena juegan con el perfil más sabroso de la verdura. La pimienta de cayena también agrega una patada, aunque puede omitirla si prefiere mantener el calor de este plato limitado al chile en polvo más sutil.
PrintCalabaza moscada asada con chile y canela
Asar la calabaza moscada a alta temperatura ayuda a que los azúcares se caramelicen, lo que genera una dulzura que combina perfectamente con sabores otoñales como la canela y la pimienta de cayena. Esta receta juega con la dualidad de la calabaza moscada: sus componentes salados y dulces. La canela molida complementa la caramelización, y el chile en polvo y la cayena juegan con el perfil más sabroso de la verdura. La pimienta de cayena también agrega una patada, aunque puede omitirla si prefiere mantener el calor de este plato limitado al chile en polvo más sutil.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, verduras, guarnición
Ingredients
1 calabaza mediana (alrededor de 2 libras), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharaditas de chile en polvo sin sal
Sal kosher
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de cayena molida (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear poco profunda con papel pergamino o papel de aluminio. En la bandeja para hornear, mezcle la calabaza moscada en cubos con el aceite de oliva, el chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, canela y pimienta de cayena (si se usa).
- Coloque la calabaza moscada en una sola capa y transfiérala al horno caliente. Ase, revolviendo hasta la mitad, hasta que la calabaza esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, y los cubos se doren en los bordes y comiencen a caramelizarse, de 30 a 35 minutos. Retire la calabaza del horno y déjela enfriar un poco antes de servir.
Keywords: calabaza moscada, chile en polvo, canela molida, otoño, invierno, saludable, vegano, acción de gracias
