Huevos en moldes con ratatouille (Oeufs en cocotte a la ratatouille)
- Total Time: 30M
- Yield: Seis porciones
- Category: aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 3/4 tazas de ratatouille (ver receta)
3 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
12 huevos
Pan francés o tostadas con mantequilla
Instructions
- La receta completa de ratatouille se puede preparar y servir antes, dejando 1 3/4 tazas para este plato. Ratatouille se mantiene bien si se refrigera.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Engrase ligeramente 12 moldes, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad y 3 pulgadas de diámetro, con la mantequilla. Espolvorea los fondos con sal y pimienta.
- Coloque una porción igual de la mezcla de ratatouille en el fondo de cada molde, pero reserve una pequeña porción para usar como guarnición. Mantenlo caliente.
- Rompa un huevo en cada molde y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Coloque los moldes en una fuente para horno y vierta agua hirviendo alrededor de ellos. Esto evitará que se horneen demasiado rápido. Hornea de 10 a 12 minutos. Cuando se cocinan, las claras deben estar firmes y las yemas líquidas o comenzando a estar firmes. No cocine demasiado.
- Vierta un poco de la mezcla de ratatouille reservada encima de cada porción. Sirva dos a cada invitado junto con pan francés o tostadas con mantequilla. El método tradicional de servir platos en moldes es cubrir un plato pequeño con una servilleta y luego colocar el molde sobre la servilleta. Proporcione a cada invitado un tenedor de ensalada y una cuchara pequeña.
Keywords: huevos, pan francés, ratatouille
