Guisantes Guisados Con Salchicha
- Total Time: 50M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: una olla, guarnición
- Cuisine: latinoamericano
Ingredients
Scale
1 libra de guisantes verdes enteros secos
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva
3 salchichas de chorizo, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de sofrito (ver receta)
1/4 taza de salsa de tomate
1 cucharadita de orégano seco
1/2 libra de calabaza pelada y sin semillas, cortada en trozos pequeños
Instructions
- Remoje los guisantes durante la noche en un recipiente con agua para cubrir.
- Escurrir y enjuagar con agua corriente fría. Coloque en una tetera pesada o en un horno holandés con 3 tazas de agua fresca y sal. Hervir, tapado, a fuego moderado-alto durante 20 minutos.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén. Agregue las salchichas y saltee a fuego moderado durante 5 minutos. Agrega el sofrito, la salsa de tomate y el orégano. Saltea otros 5 minutos. Añadir a los guisantes verdes..
- Agregue la calabaza a los guisantes verdes. Revuelva, cubra y cocine por 20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado. Servir con rico.
Nutrition
- Calories: 279
- Sugar: 6
- Sodium: 369 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 4
- Protein: 7
Keywords: guisantes secos, calabaza, salchicha
