El yogur casero es muy fácil de hacer. Todo lo que realmente necesita es leche de buena calidad, unas cuantas cucharadas de su yogur natural favorito para usar como cultivo iniciador y algo de tiempo para dejarlo reposar. Puede sustituir la leche baja en grasa aquí si lo prefiere; El 2 por ciento funciona mucho mejor que el 1 por ciento. La leche descremada le dará un yogur más delgado, aunque si agrega un poco de leche en polvo a la leche mientras se calienta (alrededor de 1/2 taza), ayudará a espesarla. Creamline (leche no homogeneizada) le dará un toque cremoso a su yogur. La leche homogeneizada es suave en todas partes.
PrintYogur Casero Cremoso
El yogur casero es muy fácil de hacer. Todo lo que realmente necesita es leche de buena calidad, unas cuantas cucharadas de su yogur natural favorito para usar como cultivo iniciador y algo de tiempo para dejarlo reposar. Puede sustituir la leche baja en grasa aquí si lo prefiere; El 2 por ciento funciona mucho mejor que el 1 por ciento. La leche descremada le dará un yogur más delgado, aunque si agrega un poco de leche en polvo a la leche mientras se calienta (alrededor de 1/2 taza), ayudará a espesarla. Creamline (leche no homogeneizada) le dará un toque cremoso a su yogur. La leche homogeneizada es suave en todas partes.
- Total Time: 20M
- Yield: 1 3/4 cuartos 1x
- Category: desayuno, desayuno tardío, fácil, bocadillo, proyecto
Ingredients
2 cuartos de leche entera, cuanto más fresca mejor
1/4 taza de crema espesa (opcional)
3 a 4 cucharadas de yogur natural de leche entera con cultivos vivos y activos
Instructions
- Frote un cubo de hielo sobre el fondo interior de una olla pesada para evitar que se queme (o enjuague el interior de la olla con agua fría). Agregue leche y crema, si las usa, y cocine a fuego lento, hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes, 180 a 200 grados. Revuelve la leche de vez en cuando mientras se calienta.
- Retire la olla del fuego y deje que se enfríe hasta que se sienta agradablemente tibio cuando meta el dedo meñique en la leche durante 10 segundos, entre 110 y 120 grados. (Si cree que necesitará usar la olla para otra cosa, transfiera la leche a un tazón de vidrio o cerámica, o puede dejarla reposar en la olla). Si tiene prisa, puede llenar su hundir con agua helada y dejar que la olla de leche se enfríe en el baño de hielo, revolviendo la leche con frecuencia para que se enfríe uniformemente.
- Transfiera 1/2 taza de leche tibia a un tazón pequeño y mezcle el yogur hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de yogur y leche en la olla restante de leche tibia. Cubra la olla con una tapa grande. Mantén la olla caliente envolviéndola en una toalla grande, colocándola sobre una almohadilla térmica o trasladándola a un lugar cálido, como tu horno con la luz del horno encendida. O simplemente colóquelo encima de su refrigerador, que tiende a estar tibio y fuera del camino.
- Deje reposar el yogur durante 6 a 12 horas, hasta que el yogur esté espeso y picante; cuanto más tiempo se asiente, más grueso y más fuerte se volverá. (Por lo general, lo dejo reposar durante las 12 horas completas). Transfiera la olla al refrigerador y enfríe durante al menos otras 4 horas; continuará espesándose mientras se enfría.
Nutrition
- Calories: 61
- Sugar: 5
- Sodium: 43 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Protein: 3
Keywords: nata, leche, yogur de leche entera, sin gluten
